Усложняя цели: разнообразить баланс

Немного о том, что балансируя калорийность пищи и баланс #белкижирыуглеводы можно упустить важные мелочи - #витаминыминералы.

Нам активно говорят, что самое главное для поддержания веса в оранизме - это подсчёт калорий. Нужно есть не более определенного количества калорий в день, распределяя их правильно между питательными макроэлементами: белками, жирами и углеводами.

Разработчики фад-диет (или быстрых диет) вообще склоняют нас к уменьшению количества калорий и исключению некоторых макроэлементов. В зависимости от сложности различают монодиеты, полидиеты и т.д. Считается, что человеческий организм может пройти весь этот сложный путь на одной гречке и прийти в красивую форму без последствий для здоровья.

Но это настолько же неправильно, как и мечта о самой "красоте" формы. Последствия быстрых диет превращают сожженный жировой слой на животе в трепещущую кожу (ведь организму не хватило чего-то, чтобы правильно распределить процессы деления клеток), длинные волосы в седеющую паклю (нехватка жиров и витаминов), а красивую мышечную форму ног в тонкие палочки (разрушение белка в клетках мышц).

И казалось бы, мы выбираемся из этой "передряги" попросту контролируя свои калории и помня о том, что исключать белок, углеводы или жиры нельзя. Но и здесь мы видим лишь вершину айсберга, а столько всего интересного скрыто внутри! Вы никогда не задумывались, как и почему в голодающих странах Африки столько заболеваний, связанных с нехваткой продуктов питания? Ведь если посмотреть на то, что едят в этих регионах, можно увидеть и белок, и жиры, и углеводы. Взять, например, тот же рис (углеводы с небольшим содержанием белка), добавить в них местные бобы (источник белка) и кору какого-то дерева (знамениты содержанием полезных жирных кислот), или вместо бобов и коры просто рис и рыбу! Почему бы и нет? Ведь, казалось бы, так просто можно было бы быть здоровым и не придумывать каждый раз новые блюда, а просто есть определенное количество риса и рыбы?

Но дело в том, что хотя в рисе и рыбе и присутствуют все макроэлементы, нашему организму кроме них еще нужны в небольших дозах и микроэлементы. Причем умный организм сам решает, сколько ему нужно каждого и остальные просто смывает в унитаз в прямом смысле слова.

Микроэлементы - это витамины, минералы и вода.

С водой и так всё понятно, но вот что касается витаминов и минералов, то здесь у африканских жителей начинаются проблемы. Если не доберется племя до цитрусовых, то не получит витамин С. Если не доберется до ягод или овощей - не получит витамины А, Е, К. Небольшое количество их содержится и в мясе, конечно. Но часто вы слышали об африканских детях, которые едят стейки из аргентинской говядины?

Получается, что кроме того, чтобы контролировать количество калорий в день (у поддерживающих вес своя норма, у худеющих своя), кроме того, чтобы понимать, что в день вы съели и белок, и жиры, и углеводы, и при этом больше всего углеводов, чуть меньше белка и еще меньше жиров (в каждой стране система здравоохранения публикует свои нормы питания и процентное соотношение макроэлементов), кроме всего этого, нужно еще заботиться о том, чтобы организм получал те минералы и витамины, которые он не синтезирует сам (как витамин Д, если посидеть на солнышке).

И вот тут у нашего мозга происходит коллапс! Какие витамины и минералы нам нужны? В каком количестве? Нужны ли они ежедневно?

Не переживайте. В интернете много сайтов, где можно на основе своих параметров расчитать свои дозы этих микроэлементов, где можно на основе своей локации узнать, в каких продуктах они содержатся. И просто не забывать каждый день понемногу их употреблять в пищу.

Отсюда, кстати, и возникло известное в современной диетологии понятие "суперфуд". Это те продукты, в которых накоплено максимальное количество полезных микроэлементов. Из этого следует, что рис с рыбой ставим на стол, а к нему подаем салат, фрукты, орехи, бобы и другие продукты, богатые микроэлементами.

Современные фитоняшки, которые едят только суперфуды, конечно, правы, но не всегда есть доступ к ним, и кроме того существуют теории и исследования, согласно которым одни и те же продукты есть на протяжении длительного времени не очень хорошо: они притупляют реакции имунной системы и некоторые функции пищеварения. Пока эти теории на проверке, скажу лишь, что предки наши собиратели, которые питались разнообразной пищей, жили бы дольше тех, кто выращивал пшеницу, если бы не дикие животные и отсутствие медицины в те далекие времена.

Итог:

как бы ни было лень, как бы ни рекламировали универсальные витамины, пищевые добавки, готовые меню каждый день, старайтесь максимально разнообразить свою пищу продуктами, богатыми микроэлементами. Особенно в период весны и авитаминоза, когда этот вопрос особенно острый. Овощи и фрукты всегда должны быть на столе, орехов горстка возле рабочего стола, а приложения в телефоне должны помогать считать не только калории, но и то, сколько цинка, железа, калия и витаминов вы употребили за день.

Дело в том, что без них энзимы не будут производиться, химические реакции будут замедляться или происходить со сбоями, микробы, которые вчера боролись с инфекциями и вирусами, вымрут. И кроме ожирения и плохого внешнего вида возникнет риск гораздо более серьезных проблем со здоровьем. Держитесь, мы прорвёмся!)

Ваша, #LiveHealthyFM