Ложные друзья и мнимые помощники здоровья: пост о внимательности

Всякий, кто когда-то начал путь к здоровому питанию, знает, что на этом пути бывает много подвохов и разочарований. То, что нам казалось хорошим, может в результате оказаться не только бесполезным, но и даже вредным для нас. Диетология - очень молодая наука, и до сих пор у ученых нет однозначных ответов на многие вопросы. И если глобально мы уже разобрались, что сладкое, алкоголь, простые углеводы, обработанные пищевые продукты - это однозначно плохо, то есть еще масса компонентов нашей диеты, которые удивили своей мнимой помощью даже меня.

Всё, о чем я пишу ниже, я указываю из личного опыта в сочетании с тем, что мною уже изучено в плане диетологии. И я уверена, что со мной будут спорить по поводу этой информации. Что ж, я готова :)

Ниже привожу список ложных друзей и мнимых помощников здоровья, без рейтингов и порядков. Просто назову каждого из них и объясню, почему они могут казаться безобидными, но влияют негативно на наше здоровое питание.

Итак, фрукты. Нас с детства приучали, что фрукты есть полезно. На Новый год дарили мандарины под елку, на праздники покупали какой-то экзотический банан или грейпфрукт. И в нашей психике засело понятие, что фрукты - это кладезь здоровья и витаминов и их можно есть сколько угодно. Но это не так. Фрукты так же как многие другие углеводы состоят из сахара, а именно фруктозы, которую переваривает только наша печень. Людям с заболеваниями печени и особенно в сочетании с алкоголем нельзя есть фркуты, т.к. это создает огромную нагрузку на этот орган. Людям без активного образа жизни тоже нужно есть ограниченное количество фруктов, т.к. этот сахар для энергии им точно бесполезен. И это приводит нас к главному выводу: не стоит есть фрукты вечером вообще. Если хотите, если проживаете активный день, фрукты в небольшом количестве съедать можно, но желательно утром и в качестве десерта. Да, именно такое отношение к фруктам формирует правильное восприятие этого продукта питания: вместо шоколадки съешьте манго или киви. По крайней мере фруктоза воспринимается нашими вкусовыми рецепторами как сладкий продукт, но не очень сладкий, и это не вредит рецепторам для восприятия других продуктов (об этом подробнее в посте про Белую Смерть). Отсюда и ответ на частый вопрос мам, нужно ли давать фрукты детям: нужно в качестве десерта, чего-то приятного и особенного, и не бояться аллергических реакций. Чем быстрее организм ребенка привыкнет к разным продуктам, тем меньше у него будет аллергий и тем лучше и разнообразней будет его микрофлора кишечника.

Следующий продукт, за которым не замечают греха, а он есть, это белый рис. Мы привыкли к тому, что картошка это неполезно, а вот крупы любые есть можно сколько угодно. Это тоже не так. Крупы есть разные. Людям с проблемами с усвоением глютена лучше отказаться от булгура, например. Рис чем темнее и менее обработанный, тем он полезнее. Поэтому подходите к выбору этого продукта с осторожностью. Ссылаться на то, что японцы едят белый рис и являются долгожителями, неправильно. Обычный японец есть мало белого риса, в прикуску к белковым рыбным блюдам и опять же предпочитая бурый рис белому. Это еще одно клише, к которому мы привыкли и от которого пора избавляться.

Сухофрукты считаются тоже полезными, ведь это же фрукты. А представьте себе кока колу, которую вы отварили в кастрюле: вода испарилась о остался только сахарный сироп. То же самое представляют собой сухофрукты: в них практически нет полезной клетчатки, зато содержание сахара максимальное. Чем зеленее фрукт, тем меньше в нем сахара. Именно поэтому мы не рекомендуем есть переспелые бананы, груши, яблоки и стараемся всегда выбирать более зеленые. Сухофрукты хороши как дополнение к орехам, например, но в небольшом количестве, как и сами орехи. Это скорее деликатес, чем что-то полезное, чем нужно дополнять наш рацион.

Плесневые сыры хороши только одним своим свойством, которое стоит признать: наличие в них ферментировавших бактерий, нужных для нашей микробиоты в кишечника. Но и здесь можно им найти замену в виде кимчи, маринованых грибов, квашеной капусты. В остальном это источник огромного количества калорий, не самых полезных жиров и лактозы. В целом сыры тоже с желтой карточкой, их стоит есть как деликатес, как небольшое дополнение к еде, не более.

Йогурты и молочные продукты. Для меня лично есть три молочных продукта, которые я употребляю постоянно - это греческий йогурт, кефир и творог. Все они просты в своём составе и мне не нужно напрягаться, читая каждый раз упаковку и ища какие-то заменители вкуса и красители, поскольку это простые понятные продукты с небольшим содержанием лактозы (во всех кисломолочных продуктах лактозы практически нет). Остальные же молочные продукты я избегаю: это такие же источники быстрого сахара, как и десерты. На одни весы можно точно спокойно поставить малиновый йогурт и малиновый чизкейк. Думаю, вы поняли мою мысль. Едем дальше.

Протеиновые батончики или ПП-продукты. Раньше я очень много и часто употребляла их, особенно сладости без сахара. Но суть в том, что механизм действия на мозг сахарозаменителей такой же, как и сахара. Получается, мы провоцируем те же процессы, но еще и обманываем свой организм, не давая ему нужных калорий. В протеиновых продуктах также много сахара и сахарозаменителей. Стоит быть предельно осторожными, выбирая что-то из этой категории. Конечно, есть довольно неплохие продукты (не буду указывать, т.к. не занимаюсь рекламой), но в большинстве в этой категории товаров нужно внимательно гуглить каждый ингредиент, изучая пристально упаковку.

Крем-супы и супы-пюре также в моем списке. Это жидкие перетертые овощи и не только овощи. Для правильного усвоения углеводов с клетчаткой, таких как овощи, очень важно их тщательно пережевывать, чтобы сахар усваивался как можно медленнее. А в супах такого типа нам не надо ничего жевать, и сахар сразу же попадает в кровь. Думая, что едим полезные крем-суп из тыквы, мы едим перетертую тыкву, сливки... Чистый сахар и жир. Кроме того, в обработанном виде овощи нам вовсе не друзья. Но об этом как раз ниже.

Итак, завершают мой список обработанные овощи: переваренные, обжаренные, в кляре. Они бесполезны. Надеясь на то, что едите "овощи", вы просто съедаете ещё больше сахара, т.к. глюкоза в них осталась, но уже ни клетчатки, ни витаминов нет. Это пустой бесполезный продукт. Овощи можно обрабатывать, чуть подваривать, чуть поджаривать, но долгая тепловая обработка овощей приносит только вред и делает их бесполезными, превращая их в пустые калории.

И вот садясь за стол с этими ложными друзьями, мы думаем, что едим полезную пищу, а на самом деле ошибаемся. Мы снова и снова покупаем эти продукты, надеясь на их помощь в улучшении нашего здоровья. Но они лишь мнимые помощники нам.

Будьте внимательны к тому, что вы едите.

Тот, кто здоров, тот счастлив. А кто счастлив, тот и прав :)

Ваша неложная подруга,

LiveHealthyFM.

В посте использована картина советского художника Александра Дейнеки "Гладиолусы и яблоки". Все права защищены.