"Мама, он меня посчитал" или о склонности диетологов всему искать названия

Для почитателей моего блога этот пост не покажется чем-то новым и свежим, скорее закрепление пройденного материала. Я часто говорю о том, что люди не питаются правильно по двум причинам:

1-лень;

2-возведение правильного питания в ранг сложного научного эксперимента, из-за чего возникает п.1.

За более чем десять лет моего путешествия по этой прекрасной науке диетологии, мне до сих пор непонятно, почему вообще существует второй пункт, когда гораздо проще пустить все силы на борьбу с первым?

Правильное питание должно быть на уровне инстинкта, понимания, ощущения себя в здоровом теле, желания ощущать прилив энергии каждое утро, освобождать место для реализации смелых планов и желаний...

Но мы снова и снова бьёмся головой об стенку, просчитывая какие-то сложные калорийные формулы, воюя с весами не только для ступней, но и для мисок с овощами, вычитывая особенности палеодиеты и что не ели наши предки, с горечью вычеркивая весь полезный источник кальция в молочных продуктах из своего рациона и т.д.

У меня один простой вопрос - ЗАЧЕМ?

Правильное питание - это простые понятные истины, которые основаны на употреблении умеренных порций большинства групп продуктов. И здесь достаточно просто описать, что нужно организму, чем вдаваться в сложные витиеватые дебри диет и протоколов питания. Да, я делаю сноску для тех, у кого есть определённые запросы именно на протоколы питания ввиду хронических заболеваний и аллергий, нетолерантности к продуктам питания. Но это небольшой процент людей, знающих о своих проблемах. И потому верю, что они могут сами исключить то, что в их системе питания является лишним элементом.

А. Дейнека "Женщина".

Итак, база. Нежирная белковая пища. Вокруг неё строится вся система здорового питания. Белок необходим организму, чтобы оставаться молодым, здоровым, энергичным как можно дольше. Это основной компонент нашего правильного питания. Именно в недостатке белка и кроется причина искажённой, неправильной современной диеты. И если выделить из трёх БЖУ главный компонент, он безусловно на первом месте - и это белок.

И не вздумайте слушать тех, кто в потугах избавиться от лишнего веса вдруг свернул не туда и перестал употреблять молочные продукты - это полнейшая глупость. Если у Вас нет лактазы, ешьте и пейте безлактозные, желательно с возрастом отдавать предпочтение кисломолочным и менее жирным продуктам. Но они нужны, т.к. это на сегодня самый лучший источник кальция. Того самого, который в особенности так необходим женщинам после менопаузы.

Далее вокруг базы собираются компоненты для переваривания и всасывания белка, которые обеспечивают работу ЖКТ. Это клетчатка. Все овощи, богатые клетчаткой, да и просто овощи (но уже на второстепенном уровне, таком себе Клетчатка "а") - это то, что мы едим в сочетании с нежирной белковой пищей, чтобы помочь ей усвоиться, обогатить организм необходимыми минералами и витаминами для проведения химических реакций и улучшения усвоения всех веществ в органах и крови.

И хотя овощи это углеводы, здесь, как и с жирами, есть важная граница между "хорошо" и "плохо": цельные, для некоторых чуть на пару приготовленные, овощи против любой жареной, перетушенной, переготовленной или - не дай Бог - их жидкой формы. Забудьте о смузи. Это для ленивых, а с этим мы, как Вы помните, боремся!

Здесь, в данной классификации, стоит упомянуть и о младшем брате овощей - углеводах с чуть более высоким содержанием сахара, но и чудесным источником клетчатки и витаминов - фруктах. Я не понимаю тех диетологов, которые запрещают есть фрукты. Это источник множества полезных минералов, витаминов, антиоксидантов (особенно ягоды), клетчатки (папайя, печеное яблоко, манго, персик...). Если Вы целый день лежите и у Вас затрат калорий мало, то и фрукты Вам есть нечего. Это десерт для тех, кто поработал :)

Шучу. На самом деле сахар, что содержится в фруктах, наши мышцы легко перерабатывают в энергию и при умеренной физической нагрузке в день Вы весь его сработаете. При употреблении цельных фруктов (не соков, ни в коем случае!) инсулин даже не подскочит. Он их не заметит попросту. А в дни тренировок вообще можете себя порадовать фруктами в особенном количестве в качестве награды. Заслужили)

Часто слышу мнение о том, что фрукты это про фруктозу, которая даёт нагрузку на печень. Отвечаю этим псевдодиетологам: ну если Вы целый день сидите и записываете этот бред на youTube, возможно. А если двигаетесь, то фруктоза эта та же глюкоза, и она тоже потребляется нашими мышцами.

Далее ещё один вид углеводов, о котором пишут, но не все - крупы и другие цельные углеводы. Гречка, киноа, рис… для желудка они очень нужны, чтобы механизм пищеварения срабатывал, как часы. Не зря при гастрите они не овощи Вам прописывают, а что? Да, овсяную кашу с мёдом. Вот и ешьте. Цельные углеводы ("цельные" это про то, как быстро всасывается сахар в кровь, и чем медленнее, тем лучше).

И побейте пожалуйста от меня тех сторонников палеодиет, которые избавляют людей от полезного для сердца и сосудов картофеля...

Симбиоз белка+углеводов? Бобовые. Тоже отдельный вид пищи, который в меру стоит употреблять и он полезен для организма. Если у кишечника нет сильного вздутия и резких реакций, это Ваш продукт. Из них так же можно делать различную выпечку, ведь благодаря содержанию и белка, и углеводов по характеристикам они замещают муку.

И наконец всеми ненавистные и критикуемые, скандальные жиры. Я оставила их напоследок, ибо их нам нужно, но немного. Здесь, как и во многих случаях с удовольствиями разными, нужно знать меру. Во-первых, потому что каждая лишняя ложка оливкового масла в салате - это плюс 120 ккал. Во-вторых, потому что перевес жиров в диете над углеводами и белками увеличивает риск возникновения сосудистых бляшек, как ни крути. В-третьих, жиры раздражают ЖКТ и являются причиной как гастритов, так и расстройств кишечника.

Но без них нельзя: питание мозга, гормоны, кожа, волосы.. Это как тот красивый парень, без которого мы жить не можем, но с которым следует быть очень осторожными. Потому не пренебрегайте советами по уменьшению употребления жира, которые давно многие уже взяли за правило: не больше 10 орехов в день, 2-3 максимум столовые ложки любого масла в день (и для жарки, и для салата), молочные продукты с низкой жирностью 1-3 процента и т.д.

Тогда весь жир, поступающий в Ваш организм, легко будет усваиваться, идти туда, куда нужно лучше любых ваших ботоксов. И не забываем, что с возрастом его нужно всё меньше и меньше, т.к. печень всё тяжелее справляется с его переработкой. Относитесь к жиру как к необходимым таблеткам, которые Вам нужно употреблять для гормонального баланса и работы мозговых клеток.

И естественно, если мы уже и едим жирную пищу, то среди всего её разнообразия, мы выбираем только полезные жиры, богатые всякими поликислотами, а не искуственные трансжиры. Учитесь отличать плохой жир от хорошего. Здесь как никогда важна формула "что такое хорошо и что такое плохо".

Вот и все "сложности" диетологии. Нежирный белок включая молочные продукты, овощи, фрукты, крупы и сложные углеводы, бобовые, полезные жиры. Это то, что нужно употреблять нашему организму, кроме воды, кофе и чая, чтобы служить долгие годы. И они действительно будут долгими, если Вы их посвятите своим делам, хобби, увлечениям и радостям, а не разбору сложностей очередного "модного" протокола питания.

Упрощаю для Вас мир,

Ваша LiveHealthyFM.